{"id":18,"date":"2019-12-10T11:46:19","date_gmt":"2019-12-10T10:46:19","guid":{"rendered":"https:\/\/chambost.fr\/\/?page_id=18"},"modified":"2022-05-04T15:47:19","modified_gmt":"2022-05-04T13:47:19","slug":"innovations","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/chambost.fr\/en\/innovations\/","title":{"rendered":"Innovations","raw":"Innovations"},"content":{"rendered":"","protected":false,"raw":""},"excerpt":{"rendered":"","protected":false,"raw":""},"author":1,"featured_media":457,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"innovations.php","meta":{"_fr_post_content":"<strong>Le bio<\/strong>\r\ninnovation-saucisson-sec-clean-bio-reduit-en-matiere-grasse\r\nLa valeur ajout\u00e9e des salaisons Chambost est d'apporter de l'innovation sur une gamme de produits secs : bio, clean label, r\u00e9duit en mati\u00e8re grasse. Nous presenterons ci bas les differentes gammes de produits qu'incluent cette rubrique\r\n\r\nLien vers la page le BIO https:\/\/chambost.fr\/innovations\/le-bio\/\r\n\r\nLe d\u00e9veloppement local est depuis plusieurs d\u00e9cennies une valeur forte de Chambost, que ce soit dans le recrutement des collaborateurs, le choix des consommables, ingr\u00e9dients de production ou encore des fournisseurs de machines et prestataires de services.\r\nC\u2019est donc tout naturellement que Chambost a d\u00e9velopp\u00e9 en bio (plus pr\u00e9cis\u00e9ment \u00ab fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de mati\u00e8re premi\u00e8re issue de l\u2019agriculture biologique \u00bb), il y a d\u00e9j\u00e0 pr\u00e8s de 10 ans d\u00e9j\u00e0, une d\u00e9clinaison de ses recettes de Rosette de Lyon en barre \u00e0 trancher ou de petit saucisson sec 180g en bio, le dernier n\u00e9 de la gamme.\r\n\r\nLien vers la page le Clean https:\/\/chambost.fr\/innovations\/le-clean\/\r\n\r\nNous devons rester \u00e0 l\u2019\u00e9coute des consommateurs qui r\u00e9clament une alimentation plus saine et plus s\u00fbre, pour eux et pour leurs enfants.\r\nGr\u00e2ce \u00e0 la ma\u00eetrise ancestrale de son process de fabrication, Chambost est capable de proposer une rosette de Lyon avec ce qui se fait de plus court en mati\u00e8re de composition pour un produit cru, ferment\u00e9 et s\u00e9ch\u00e9 comme la charcuterie s\u00e8che.\r\nAinsi, nous avons d\u00e9velopp\u00e9 une Rosette de Lyon Sup\u00e9rieure Le porc fran\u00e7ais, en ne choisissant que les pi\u00e8ces de porc les plus saines (\u00e9paule, bardi\u00e8re), en revenant \u00e0 un process de fabrication plus lent et en n\u2019utilisant qu\u2019un seul conservateur (celui que les romains utilisaient d\u00e9j\u00e0 il y a 2 000 ans), pour un produit bon, beau et sain, mais surtout gourmand !\r\n\r\nIl est toujours d\u00e9licat de proposer dans notre m\u00e9tier un produit r\u00e9duit en mati\u00e8re grasse, car personne ne doutera que dans un saucisson sec, le gras c\u2019est le go\u00fbt !\r\nC\u2019est pourquoi nous proposons \u00e0 notre client\u00e8le qui souhaite un saucisson au taux de mati\u00e8re de grasse r\u00e9duit, une recette qui nous est sp\u00e9cifique, inf\u00e9rieure \u00e0 20% de mati\u00e8re grasse dans le produit fini, mais qui conserve le go\u00fbt, la texture et la saveur d\u2019un vrai saucisson, pour un plaisir qui reste gourmand.\r\nLe produit est livr\u00e9 pel\u00e9, sous vide, en barre r\u00e9guli\u00e8re de 3.5kg environ.\r\n\r\nToujours \u00e0 la recherche d\u2019innovations dans notre cat\u00e9gorie de produits, nous proposons d\u00e9sormais une sp\u00e9cialit\u00e9 de B\u0153uf Charolais s\u00e9ch\u00e9, compos\u00e9e exclusivement de muscles de Charolais Le porc fran\u00e7ais, finement hach\u00e9e, \u00e9pic\u00e9e et s\u00e9ch\u00e9e.\r\nCe produit maigre (3%) et moderne, nous permet de r\u00e9pondre \u00e0 une client\u00e8le plus f\u00e9minine, et cette sp\u00e9cialit\u00e9, tr\u00e8s pratique en usage \u00e0 froid, est tr\u00e8s comp\u00e9titive face aux autres sp\u00e9cialit\u00e9s de b\u0153uf s\u00e9ch\u00e9 \u00e9trang\u00e8res.","_fr_post_name":"innovation-saucisson-sec-clean-bio-reduit-en-matiere-grasse","_fr_post_excerpt":"","_fr_post_title":"Innovations","_en_post_content":"","_en_post_name":"innovations","_en_post_excerpt":"","_en_post_title":"Innovations","edit_language":"en","footnotes":""},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.0 - 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